Hrskava brokula iz zamrzivača: Ulje i začine dodajte tek nakon 25 minuta pečenja
Smrznuta brokula iz rerne ne mora biti gnjecava – Oslobođenje prenosi trik pečenja u dvije faze, bez ulja i začina na početku, koji cvjetovima daje hrskavu koricu.
Vodenasta i gnjecava brokula iz zamrzivača može postati prošlost. Kako prenosi Oslobođenje, pozivajući se na savjete portala Simply Recipes, tajna je u pečenju u dvije faze – prva faza prolazi bez ikakvih dodataka kako bi višak vlage ispario.
Postupak je jednostavan. Rernu zajedno s praznim plehom zagrijte na 200 stepeni, pa na vruću metalnu površinu istresite cvjetove direktno iz zamrzivača. Rasporedite ih tako da između njih ostane dovoljno prostora za ravnomjerno kruženje vrućeg zraka.
Tek nakon otprilike 25 minuta suhog pečenja dodajte ulje i začine po želji pa vratite pleh u rernu na još sedam do deset minuta. Tako pripremljena brokula, navodi se u tekstu, trebala bi biti dobro začinjena, mekana iznutra i zapečena s donje strane.
Za još izraženiju koricu ključno je izostaviti papir za pečenje, jer direktan dodir s vrućim metalom omogućava da se donja strana cvjetova jače zapeče. Cvjetove pritom ne treba okretati – ulje je najbolje nanijeti sprejom od maslinovog ulja, koji ga raspoređuje ravnomjerno, pa miješanje nije potrebno.
Budući da se brokula pečena bez papira može zalijepiti za pleh, za vađenje je korisna tanka i savitljiva lopatica kojom se cvjetovi pažljivo odvajaju bez otkidanja hrskavih dijelova. Pleh će na kraju zahtijevati nešto više čišćenja, ali će brokula biti osjetno hrskavija i može se poslužiti kao prilog.
Povezane vijesti
Kupili montažnu kuću iz Kine, a nakon pola godine otkrili azbest i prokišnjavanje krova
Dvije kapi ovoga u jaja i pohovane šnicle ostaju hrskave: Meso neće upiti ulje
Trik kuvara za hrskave šnicle: Dvije kapi limuna u jaja i meso neće upiti ni kap ulja
