Sir iz mijeha korak bliže UNESCO-u: Predata dokumentacija za listu nematerijalne baštine
Umijeće izrade i čuvanja sira iz mijeha moglo bi završiti na UNESCO-voj listi nematerijalne kulturne baštine. U Sarajevu je predata dokumentacija za upis na preliminarnu listu FBiH, prenosi Vijesti.ba.
Kako prenosi Vijesti.ba pozivajući se na Fenu, u Federalnom ministarstvu kulture i sporta u Sarajevu održan je radni sastanak povodom završetka pripreme dokumentacije za upis umijeća izrade i čuvanja sira iz mijeha na Preliminarnu otvorenu listu nematerijalnog kulturnog naslijeđa Federacije BiH. To je, kako se navodi, prvi korak prema upisu na UNESCO-vu Reprezentativnu listu nematerijalne kulturne baštine čovječanstva.
Inicijativu je pokrenuo i vodio Agronomski i prehrambeno-tehnološki fakultet Univerziteta u Mostar, pri kojem djeluje i Inicijativni odbor za upis ovog umijeća. Dokumentaciju je u ime odbora predao profesor Vinko Batinić, a primila ju je Emilija Pavičević, savjetnica u Federalnom ministarstvu kulture i sporta. Sastanku su prisustvovale i stručna savjetnica Berisa Mehović te Anka Raič, međunarodna facilitatorica UNESCO-ove Konvencije iz 2003. godine.
Na sastanku je istaknuto da sir iz mijeha predstavlja mnogo više od same tehnologije proizvodnje. Riječ je o tradicionalnom znanju o stočarstvu, mužnji, preradi mlijeka i zrenju sira, koje se generacijama prenosi unutar porodica i lokalnih zajednica.
Razgovaralo se i o izazovima s kojima se suočavaju proizvođači — smanjenju broja stočarskih gazdinstava, odlasku stanovništva iz ruralnih područja i slabljenju prijenosa znanja na mlađe generacije.
Kako se navodi u saopštenju, upis na preliminarnu listu bio bi značajan korak prema sistematicnoj zaštiti, dokumentovanju i prenošenju ove tradicije budućim generacijama, u skladu s načelima UNESCO-ove Konvencije o očuvanju nematerijalne kulturne baštine.
Povezane vijesti
Sir iz mijeha korak bliže UNESCO-u: U Sarajevu predana dokumentacija za zaštitu tradicije
„Tehno za pevanje" stiže u Banjaluku: Kluboslavija donosi šlagere i rock u novom ruhu
KUD "Njegoš" iz Crne Gore sa "Zauvijek moja" nastupio u Južnoj Koreji
