Soufflé od kukuruza i sira: Francuski klasik koji može uspjeti i početnicima
Radio Sarajevo prenosi recept za soufflé od kukuruza i sira, jelo koje spaja elegantnu francusku tehniku s jednostavnim okusima.
Soufflé ima reputaciju zahtjevnog jela koje traži preciznost, pa ga i iskusni kućni kuhari radije prepuste profesionalcima. No, kako prenosi Radio Sarajevo, uz dobar recept s jasnim uputama i ovo jelo se može uspješno pripremiti kod kuće.
Radi se o souffléu od kukuruza i sira koji spaja elegantnu francusku tehniku s jednostavnim, utješnim okusima. Rezultat je lagano i prozračno jelo bogatog okusa kukuruza i sira.
Za pripremu su potrebni: omekšali maslac, parmezan, 6 jaja, 425 ml mlijeka, 500 ml pilećeg temeljca, 120 g kukuruzne krupice, so, svježe mljeveni crni biber, cheddar, dimljena paprika, ljuta mljevena paprika, vinski prašak za pecivo i kukuruz iz konzerve.
Postupak započinje premazivanjem okrugle posude za pečenje promjera 20 cm maslacem i oblaganjem njenih zidova sa 2 kašike naribanog parmezana. Zatim se odvoje 4 žumanjka i 6 bjelanjaka.
U lonac se dodaju mlijeko i pileći temeljac te se smjesa zagrijava na srednje jakoj vatri. Kad počne lagano ključati, polako se umiješa kukuruzna krupica, začini solju i biberom, i kuha 15 minuta uz često miješanje. Ohlađena smjesa se prebaci u zdjelu i umiješaju se žumanjci, preostali parmezan, naribani cheddar, dimljena paprika i ljuta paprika.
Bjelanjci se mute oko 45 sekundi dok ne postanu pjenvi, doda im se prašak za pecivo i miješa se još 2 minute dok ne postanu čvrsti. Zatim se nježno umiješaju u smjesu kukuruzne krupice, zajedno s kukuruzom.
Smjesa se prebaci u pripremljenu posudu i peče na 200 °C oko 30-35 minuta, bez otvaranja pećnice, dok soufflé ne naraste i ne poprimi zlatnosmeđu boju. Poslužuje se odmah.
Povezane vijesti
„Udovac“ u utrci za Oskar: Bh. film o gubitku koji dira i svijet
Domaći ajvar bez muke: Recept koji uspijeva i početnicima
Dramadžiluk na MESS-u posvećen Slobodanu Šnajderu: Četiri dana drame, klasika starih više od 100 godina
