Za savršen ajvar birajte ovu papriku: Kurtovska kapija je neprikosnovena
Kako prenosi Bosnainfo.ba, pozivajući se na Kurir, ključ savršenog domaćeg ajvara leži u pravom izboru paprike, a najcjenjenija sorta je Kurtovska kapija.
Počela je jesenja sezona pečenja paprike i pripreme zimnice, a kako prenosi Bosnainfo.ba, pozivajući se na Kurir, pravi izbor paprike odlučuje o kvalitetu ajvara.
Iako se ajvar može spremiti od bilo koje crvene paprike, iskusne kulinarke i tradicionalni recepti daju prednost organski gajenim, starim balkanskim sortama.
Ubjedljivo najcjenjenija sorta za ajvar jeste Kurtovska kapija. Prepoznatljiva je po izduženom obliku sa dva do tri pljosnata ugla i tamnocrvenoj boji kad je potpuno zrela. Plodovi teže oko 70 grama, dugi su do 15 centimetara, a odlikuje ih kompaktno i suho meso sa vrlo malo tečnosti.
Upravo ta čvrstina i mala količina vode velika su prednost pri obradi. Ova paprika ima bogat, sladak ukus, izraženu aromu i vrlo tanku pokožicu, pa se nakon pečenja lako ljušti.
Na pijaci, savjetuju stariji, treba birati potpuno zrele, čvrste plodove bez oštećenja. Kvalitetna paprika ne pušta vodu niti šišti tokom pečenja, već zadržava prirodne sokove i aromu. Bolje je birati pljosnatije oblike jer se ravnomjerno peku s obje strane i lakše ljušte.
Ako je moguće, prednost treba dati starim, prirodno gajenim sortama. Njihovi plodovi su sitniji, ali nude intenzivniji ukus i čvrstinu koje su ključne za pravu domaću zimnicu.
Povezane vijesti
AI ilustracijaKurtovska kapija – sorta paprike koja se smatra najboljim izborom za ajvar
AI ilustracijaParket će blistati uz par kapi ovog sastojka iz apoteke: Trik za čišćenje poda
AI ilustracijaSirće nije za sve: Ove predmete u kući ne biste trebali čistiti njime
AI ilustracija