Zaboravite salatu: Kupus na puteru postaje prilog koji se topi u ustima
Radio Sarajevo je objavio recept za kupus kuhan na puteru, inspirisan poljskim jelom kapusta. Tajna je u sporom kuhanju na najnižoj temperaturi.
Radio Sarajevo je, prenoseći recept s portala Ona.rs, objavio kako se od obične glavice kupusa može pripremiti sočan prilog koji se, kako se navodi, "topi u ustima". Riječ je o jelu inspirisanom poljskom kapustom, koje ne zahtijeva skupe sastojke ni posebnu kuhinjsku opremu — najvažnije je strpljenje.
Za pripremu su potrebni jedna veća glavica svježeg kupusa (oko 1,3 kg), 100 g putera, kašika sjemenki kima, 120 ml pilećeg bujona ili vode, te so i krupno mljeveni crni biber. Za vegetarijansku varijantu dovoljno je pileći bujon zamijeniti vodom ili povrtnim bujonom.
Kupus se očisti, isiječe na komade, pa se u šerpi s debljim dnom obloži otopljenim puterom. Nakon dodavanja začina i tečnosti, jelo se poklopi i kuha na najnižoj temperaturi 60 do 90 minuta, uz povremeno miješanje i dolijevanje malo vode ako zatreba. Kad kupus omekša toliko da se lako reže viljuškom, poklopac se skine da višak tečnosti ispari.
Kako se navodi, prilog se slaže uz pečenu svinjetinu, piletinu, domaće kobasice, ribu ili pečeni krompir, a zasitnija verzija dobiva se dodavanjem dimljene kobasice, crnog luka, bijelog luka, majčine dušice ili kisele pavlake.
Najčešća greška, prema tekstu, je prejaka vatra zbog koje kupus može zagoriti prije nego omekša. Ne treba ni odjednom dodavati previše vode, jer kupus tokom kuhanja sam otpušta tečnost. Ostatak jela čuva se u zatvorenoj posudi u frižideru i troši u roku od tri do četiri dana.
Povezane vijesti
Zaboravite kuvanje u vodi: Savršena juha od povrća zavisi od jednog koraka
Makovnjača koja se topi u ustima: Klix.ba objavio recept za prhku slasticu s makom
AI ilustracijaZaboravite na radijatore: Zidno grijanje je gotovo nevidljivo, a kuća duže ostaje topla
