Zimnica u opasnosti: Toplina i vlaga mogu pokvariti tegle za samo nekoliko sedmica
Klix.ba je prenio smjernice National Center for Home Food Preservation o pravilnom čuvanju zimnice, prema kojima pogrešna temperatura i vlaga mogu upropastiti tegle za nekoliko sedmica.
Prema pisanju Klix.ba, koje se poziva na smjernice američkog National Center for Home Food Preservation, tegle zimnice treba čuvati na čistom, hladnom, tamnom i suhom mjestu. Za najbolji kvalitet hrane temperatura bi trebala biti između 10 i 21 stepen Celzijusa.
Stručnjaci upozoravaju da temperatura ne bi smjela prelaziti 35 stepeni. Tegle ne treba držati pored šporeta, peći, toplih cijevi ni na direktnom suncu. Na toplom mjestu hrana može izgubiti kvalitet za nekoliko sedmica ili mjeseci, a može se i pokvariti. Na to treba paziti posebno sada kada počinje grijna sezona, ako je ostava uz kuhinju ili blizu radijatora.
Drugi veliki neprijatelj zimnice je vlaga. Kako navodi centar, ona može izazvati koroziju metalnih poklopaca i oštetiti vakuum, nakon čega se hrana može ponovo kontaminirati.
Prije odlaganja na policu treba oprati i osušiti poklopce i rubove tegli, jer ostaci šećera i skroba na vlažnom mjestu mogu potaknuti plijesan. Svaka tegla treba biti označena nazivom i datumom pripreme, a preporučuje se napraviti samo onoliko zimnice koliko će se potrošiti u roku od godinu dana.
Klix.ba prenosi i savjet Univerziteta New Hampshire da se tegle ne slažu u više od dva reda, uz podlogu između redova koja štiti poklopce na donjim teglama.
Ako je ostava negrijana, smrzavanje samo po sebi neće pokvariti hranu, ali može omekšati sadržaj. U slučaju opasnosti od smrzavanja tegle treba umotati u novine, staviti u kartonske kutije i prekriti dekama.
Prije otvaranja svaku teglu valja pregledati. Znakovi kvarenja su ispupčen ili labav poklopac, curenje, mjehurići, neobičan miris ili boja i plijesan. Takvu hranu ne treba ni probati, a kod namirnica s malo kiseline, poput paradajza, kvarenje se ponekad gotovo i ne primjećuje.
Povezane vijesti
Ne držite zimnicu na ovih pet mjesta: ajvar i kiseli krastavci mogu se brzo pokvariti
Prije prvog uključivanja grijanja: provjerite i očistite ovih nekoliko stvari u domu
Vani toplo, a u stanu hladno: Građevinari imaju jednostavne trikove za toplinu
