Zaboravite hljeb i jaja: Sočne ćufte spašava sastojak koji svi imamo u frižideru
Radio Sarajevo prenosi kuhinjski savjet prema kojem mekane i sočne ćufte ne zahtijevaju hljeb, prezle ni jaja — dovoljna je obična gazirana mineralna voda.
Prema savjetu koji prenosi Radio Sarajevo, tajna sočnih ćufti krije se u gaziranoj mineralnoj vodi. Mljeveno meso lako postane tvrdo i suho, a hljeb i prezle upijaju sokove iz mesa, dok veća količina jaja dodatno stegne smjesu tokom pečenja.
Mjehurići ugljičnog dioksida iz mineralne vode pomažu da smjesa ostane prozračnija i mekša. Za pola kilograma mljevenog mesa preporučuje se oko 50 mililitara gazirane vode. Smjesu treba lagano izmiješati, bez snažnog gnječenja, i ostaviti najmanje pola sata u frižideru.
Kao kombinacija mesa savjetuje se mješavina junetine i svinjetine u omjeru 70 prema 30 — junetina daje izraženiji okus, a svinjetina sočnost.
Crni luk treba sitno narendati, kratko propržiti na malo ulja, dobro ocijediti i potpuno ohladiti prije dodavanja u meso. Sastojke je dovoljno nježno sjediniti prstima ili varjačom, jer snažno miješanje kvari teksturu.
Ćufte se oblikuju mokrim rukama i prže na umjerenoj temperaturi oko 15 minuta uz povremeno okretanje. Prejaka vatra napravi tvrđu koru, dok unutrašnjost ostane nedovoljno pečena.
Za osnovnu smjesu dovoljni su mljeveno meso, so, crni biber, malo bijelog luka u prahu i mineralna voda — bez hljeba, prezli i jaja.
Povezane vijesti
Mekane i sočne ćufte bez hljeba i jaja: Tajni sastojak koji svi imate u frižideru
Nije sve za frižider: Voće i povrće koje ne podnosi hladnoću
Spas za ruže čeka vas u frižideru: Poprskajte ih ovim i biće bujne i zdrave
