Sa 18 godina preuzeo propali porodični restoran u Bihaću: Danas ima dva objekta i sprema novi koncept

U posao su ušli, kako priznaje, potpuno nespremni, bez iskustva i radnih navika. Prva godina bila je izuzetno teška.

- Kad sam preuzeo restoran, prvu godinu dana bio sam potpuno pogubljen. Ali nisam htio odustati – kaže.

Da bi posao opstao, odricao se i privatnog života. Kaže da tri-četiri godine nije izlazio, jer je u restoranu bio od šest ujutro do jedanaest navečer. Posao se vremenom proširio – od jednog restorana došao je i do fast-fooda, a danas radi s timom zaposlenih.

Ključ uspjeha vidi u kvalitetu hrane.

- Kvalitet hrane je broj jedan. Sve ostalo može nekad trpjeti – ističe, dodajući da se ugostiteljstvo ne može graditi preko noći i da je strpljenje jednako važno kao i sam rad.

Restoran u Bihaću uskoro bi trebao dobiti novi izgled i koncept – potpuno renoviran ambijent i otvorenu kuhinju iza stakla. Novi koncept planiran je za oktobar.

Gluhalić otvoreno govori i o periodu života sa 17 i 18 godina, kada se, tokom majčine bolesti, našao u lošem društvu i, kako kaže, izgubio sebe. Smatra da mu je najveća greška to što je previše slušao druge, pa mladima poručuje da budu ustrajni u vlastitim ciljevima, bez obzira na to što uspjeh ponekad zahtijeva i godine rada.