Pola kašičice sirćeta rješava problem: Kako ispeći jaja da se bjelance ne zalijepi za tiganj
Ako vam se pržena jaja stalno lijepe za tiganj, trik sa malo sirćeta može pomoći, prenosi Srpskainfo.
Prženo jaje djeluje jednostavno, ali temperatura tiganja, količina masnoće i način pečenja prave veliku razliku. Kako prenosi Srpskainfo, bjelance je puno vode i proteina koji se na vrućoj površini stežu, pa se jaje lakše uhvati za dno ako je tiganj nepripremljen ili nedovoljno zagrijan.
Kako objašnjava Srpskainfo, bitan je i sam tiganj — očuvan neljepljivi premaz olakšava posao, dok izgrebana površina znači da će se jaje lakše zalijepiti. Prejaka vatra brzo ispeče donji dio bjelanca, a sredina ostane sirova, pa je bolja umjerena vatra.
Trik sa sirćetom je jednostavan: u zagrijanu masnoću dodajte oko pola kašičice običnog sirćeta, pa tek onda jaje. Sirće se tradicionalno koristi za poširana jaja jer kiselost pomaže da se proteini brže zgrušaju, a kod prženih jaja može pomoći da se bjelance brže stegne. Ipak, kako navodi Srpskainfo, sirće nije rješenje za svaki problem — najbolje radi uz pravilno zagrijan i dobro podmazan tiganj.
Ako stavite malu količinu, ukus sirćeta ne bi trebalo da bude izražen, a obično alkoholno sirće je sasvim dovoljno.
Još nekoliko sitnica pravi razliku: razbijte jaje prvo u malu činiju pa ga pažljivo spustite u tiganj, držite umjerenu vatru da žumance ostane mekše, a kad pržite više jaja, ostavite prostora između njih da se bjelanca ne spoje.
Na kraju, sirće ne može popraviti ozbiljno oštećen premaz tiganja. Zagrijan tiganj, dovoljno masnoće i umjerena vatra i dalje su najvažniji, zaključuje Srpskainfo, pozivajući se na Krstaricu.
Povezane vijesti
Da li se isplati 40 godina rada u Njemačkoj za penziju od 1.100 eura? Balkance podijelila rasprava
Zašto se jaja teško ljušte i kako to riješiti: Ključni su ključala voda i ledena kupka
Bijelo sirće za blistavu WC školjku: Evo kako se koristi, a kada ga izbjegavati
