Tajna prave turske kafe: zašto je ne smijete stalno miješati
Okus turske kafe ne zavisi samo od kvaliteta kafe, već i od načina pripreme. Avaz.ba je objavio savjete uz koje ovaj omiljeni napitak dobija bogatiju aromu i puniji ukus.
Kako navodi Avaz.ba, za okus turske kafe jednako su važni temperatura vode, način pripreme i trenutak kada se kafa skida s vatre. Uz par jednostavnih pravila, omiljeni napitak može imati bogatiju aromu i puniji ukus.
Za početak su, prema pisanju Avaz.ba, potrebni svježa hladna voda, fino mljevena kafa, gotovo poput praha, i džezva. U džezvu se prvo ulije hladna voda, pa tek onda dodaje kafa. Šećer, ako ga ko voli, treba dodati prije zagrijavanja da se ravnomjerno rastopi. Za jednu šoljicu ide jedan fildžan vode i jednu do dvije kašičice kafe, zavisno od željene jačine.
Jedna od najčešćih grešaka je predugo kuhanje na jakoj vatri. Džezvu treba zagrijavati polako, na umjerenoj ili slaboj vatri, a miješati samo kratko na početku, dok se sastojci ne sjedine. Kad se na površini počne stvarati pjena i kafa se približi ključanju, vrijeme je da se skine s vatre — snažno i dugo vrenje može pokvariti ukus.
Pjena je, prenosi Avaz.ba, prepoznatljiv znak dobro pripremljene turske kafe. Ko želi, može je kašičicom rasporediti u fildžane, a zatim pažljivo uliti ostatak kafe. Neki ljubitelji kafe džezvu nakratko vraćaju na vatru, dok drugi preskaču ponovno zagrijavanje — postupak se razlikuje od kuće do kuće.
Pošto se tradicionalna turska kafa ne filtrira, nakon sipanja treba sačekati da se talog slegne i piti je polako, bez podizanja taloga s dna. Glavni savjet: ne žuriti s pripremom, jer male promjene prave veliku razliku u šoljici.
Povezane vijesti
Kako ispeći kestene da se lako gule i zašto ne smiju stajati na sobnoj temperaturi
Da sarma bude sočna: Ove greške nikako ne smijete praviti
Zašto se zavjesa od tuša lijepi za tijelo i kako tome stati na kraj
