Hercegovački červiš: starinsko jelo od tarhane i junećeg mesa — evo kako se sprema
Portal Mostarski.ba podijelio je recept za hercegovački červiš, starinsko jelo koje se sprema od domaće tarhane i junećeg mesa.
Portal Mostarski.ba objavio je recept za hercegovački červiš, starinsko jelo od domaće tarhane i junećeg mesa.
Prema receptu, od 300 g brašna, 2 jaja, soli i malo vode umijesi se čvrsto tijesto. Ono se izrenda — skoro kao tarhana — i ostavi preko noći da se prosuši.
Juniće meso (500 gr) izreže se na kockice i proprži na ulju dok ne omekša. Na kraju se dodaju mješavina začina i biber, a kad voda ispari, pridoda se tarhana pa se sve zajedno proprži.
Jelo se prebaci u vatrostalnu zdjelu, prelije mješavinom vode, sirćeta i rendanog saranska (bijelog luka) te stavi u zagrijanu pećnicu da se zapeče. Voda će tokom pečenja ispariti, a tarhana omekšati.
Mostarski.ba savjetuje da se červiš posluži topao, kao glavno jelo, uz jogurt, pavlaku, sir i sezonsku salatu. Ostali sastojci iz recepta su 60 gr biljnog ulja, 100 gr maslaca, 1/2 l vode i 2 kašike sirćeta.
Povezane vijesti
Kako Mađari spremaju gulaš: meso se raspada, a ključ je u strpljenju
U Banjaluci predstavljeno djelo "Srbi u Bosni i Hercegovini pod Austrougarskom"
Mostar domaćin šeste međunarodne konferencije „Slovo o Hercegovini“
