Zaboravite na suhu piletinu: Marinada od jogurta mijenja sve, a potrebno je samo pet minuta
Portal Avaz.ba donosi jednostavan trik iz kuhinja Bliskog istoka zahvaljujući kojem piletina nakon pečenja ostaje mekana i sočna – a sve što vam treba je jogurt.
Ako vam se piletina često isuši tokom pečenja, rješenje je jednostavnije nego što mislite. Kako prenosi Avaz.ba, jogurt marinada, poznata u kuhinjama Bliskog istoka, za pripremu zahtijeva svega pet minuta i nekoliko sastojaka.
Tajna je u mliječnoj kiselini koja nježno razgrađuje proteine u mesu, pa piletina postaje mekša. Za razliku od marinada s limunom ili sirćetom, jogurt djeluje blaže i pomaže da meso ostane sočno. Osim toga, stvara sloj koji štiti meso od isušivanja tokom pečenja ili na roštilju.
Gusta tekstura jogurta omogućava da se začini ravnomjerno rasporede i zadrže na površini mesa, a proteini i prirodni šećeri tokom pečenja stvaraju zlatnu i hrskavu koricu.
Za oko 500 grama piletine potrebno je između 120 i 180 mililitara punomasnog jogurta, kašičica morske soli i začini po ukusu – biber, bijeli luk, đumbir, kurkuma, kajenski biber ili garam masala. Pomiješajte sve, utrljajte u meso i ostavite u frižideru najmanje sat vremena, a može stajati i do 24 sata.
Marinadu je lako prilagoditi: za mediteranski okus idu ruzmarin, limun i bijeli luk, za BBQ varijantu dimljena paprika, luk u prahu i javorov sirup, a za aromatičnu verziju garam masala, kumin, đumbir i kurkuma.
Povezane vijesti
Marinada od samo četiri sastojka: Piletina iz rerne ostat će sočna, a ne suha
Očistite radijatore prije sezone grijanja: Potreban vam je samo fen za kosu
Suvadi Mulaosmanović za liječenje potrebno 41.339 KM: Pokrenut apel za pomoć
