Knedle sa šljivama u obliku kolača: poznati okus, a priprema puno lakša
Oslobođenje je objavilo recept za kolač koji spaja griz, sočne šljive i pržene prezle — sve što vole ljubitelji tradicionalnih knedli, ali bez dugotrajnog oblikovanja svake knedle posebno.
Prema pisanju Oslobođenja, poznati okus knedli sa šljivama može se dobiti i u obliku kolača, čija je priprema znatno jednostavnija od tradicionalnog deserta.
Za posipanje treba 300 grama prezli, tri kašike šećera i 50 mililitara ulja. Bijeli dio čine litar mlijeka, 12 kašika griza, odnosno 180 grama, i pet kašika šećera. Nadjev se priprema od kilograma šljiva, tri kašike šećera, jedne ravne kašike brašna i 50 mililitara vode.
Šljive se operu, očiste od koštica i narežu, pa kuhaju sa šećerom na srednjoj ili slabijoj vatri dok ne omekšaju i puste sok. Prezle se u međuvremenu prže na ulju sa šećerom, uz povremeno miješanje, dok ne dobiju tamniju smeđu boju. Brašno razmućeno u vodi dodaje se šljivama da se nadjev blago zgusne, ali ostane sočan.
Za bijeli sloj mlijeko sa šećerom se zagrije do ključanja, pa se postepeno dodaje griz uz neprestano miješanje. Oslobođenje napominje da smjesa ne smije biti pregusta jer će se dodatno stegnuti tokom hlađenja, a po želji se može dodati 50 do 100 grama maslaca.
U pleh dimenzija 33 x 23 centimetra rasporedi se polovina prezli, zatim dio vrućeg griza, pa ravnomjerno nadjev od šljiva. Preko toga ide ostatak griza, koji se kašikom pažljivo raspoređuje da se nadjev ne pomjeri, a sve se prekrije preostalim prezlama.
Kolač se kratko hladi na sobnoj temperaturi, a zatim stavi u frižider da se dobro stegne. Služi se ohlađen, narezan na kocke.
Povezane vijesti
Brzi kolač sa šljivama: sočan iznutra, hrskav spolja, a priprema se očas posla
Sarajlije, ponovo pripremite posude sa vodom: Noćas se obara pritisak u cijelom Kantonu
Sarajevski studenti osudili zaključke kolega iz RS-a: 'Poštovanje presuda je odgovornost prema žrtvama'
