Zamrzavate banane na pogrešan način: Poslastičarka otkriva kako da ostanu sočne i ukusne
Banane se čine jednostavnim za čuvanje, ali pogrešno zamrzavanje može upropastiti i voće i kolače. Poslastičarka Džesika Eington podijelila je stručne savjete, prenosi Bosnainfo.ba.
Mnogi griješe kada zamrzavaju banane, a razlika između dobrih i loših kolača može početi već u zamrzivaču. Prema pisanju Bosnainfo.ba, koje se poziva na savjete poslastičarke Džesike Eington iz Chicaga, ključno je znati kada i kako banane zamrznuti.
Prva i najčešća greška je zamrzavanje nezrelih banana. Eington objašnjava da su banane spremne kada im je kora više smeđa nego žuta, jer smeđe pjege znače da se skrob pretvorio u šećere. Zrele banane kolačima daju sočnost i intenzivan ukus, dok nezrele daju žilav i suv rezultat. Važno je znati da sazrijevanje staje čim bananu stavite u zamrzivač.
Druga greška je ostavljanje vazduha u posudi ili vrećici. Kako upozorava poslastičarka, višak vazduha stvara kristale leda, koji se pri odmrzavanju pretvaraju u vodu i čine kolače gnjecavim. Rješenje je istisnuti sav vazduh i posudu dobro zatvoriti.
Pravilan postupak izgleda ovako: zrele banane ogulite, narežite na kolutove debljine oko jednog centimetra i posložite u jednom sloju na pleh s papirom za pečenje. Pleh ostavite u zamrzivaču najmanje dva sata, a zatim kolutove prebacite u vrećicu s patentnim zatvaračem, ponovo istisnuvši vazduh.
Prije upotrebe kolutovima treba desetak minuta da se odmrznu, a ako recept traži sastojke sobne temperature, ostavite ih još pet do deset minuta. Eington napominje da treba iskoristiti i tečnost koju banane puste tokom odmrzavanja, jer to prirodni sokovi koji poslasticama daju ukus i sočnost.
Povezane vijesti
List ili usne? Ono što prvo vidite na slici otkriva vaš karakter
Deblja mačka nije srećna mačka: Kako joj na pravi način pomoći da smrša
Keks torta bez pečenja: Kremasta poslastica gotova za pola sata, a onda samo čekate frižider
